COPA COLIFLOR

Copa de coliflor

Verano,Calor…. muuucho calor en Malaga.
Hoy hace terral que es un aire caliente y seco (40º) del las "estepas"Manchegas y acaba bañandonos de calor,y al cual los Malagueñ@s le debemos grandes noches de estancia en la playa,y hermosas historias al resguardo de una Luna siempre complice.
Paseando por el mercado,hermosas coliflores a buen precio.
Pero en mi cultura…coliflor y calor no se conjugan…
En un blog frances encontré esta deliciosa receta de coliflor en frio.
Es curioso pero ni parece Coliflor.

INGREDIENTES:
1-Coliflor
-dientes de ajo(voluntad)
1-Tomate
- Aceite de oliva
- 6 Langostinos(opcional)*
- 1 Aguacate (opcional)*
*Opcional = a que presento dos variaciones de esta receta

Hervimos la colifllor ¨al dente”.La escurrimos.
Sofreimos los ajos y agregamos la coliflor.Un salteado …nada de freir.Salpimentamos .
Dejamos enfriar a tope en la Heladera(me gusta esta palabra que usan sabiamente los Sud-Americanos).
Trituramos con algo de aceite de oliva en la minipimer.Es el momento de agregar queso blanco,incluso Nata (no en mi caso). Y tras el triturado agregar tricitos de aguacate y de tomate sin piel.

ENCOPADO:

Ponemos esta mezcla en una copa .Regamos con aceite de oliva y decoramos con trozos de tomate y aguacate ..o de Langostinos según se desee.

COMENTARIO:
Es ideal para reuniones informales con una cucharilla es una tapa ideal.
Pruebala es una espuma deliciosa.